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蚬子做法家常做法(适合秋天吃的家常菜)

100次浏览     发布时间:2025-02-02 04:48:21    

昨天跟邻居聊天,她说现在工作很烦躁,羡慕我,她说的是公司内部人员问题,工作上能有啥事儿,人际关系复杂就很难应对了,其实,生活哪有什么容易的,每个人都有每个人的难处,谁都不容易,我码字腰椎都要坐断了,不过话说回来,我倒是有很多开心的事儿,遇到聊得来的人,帮助我很多,也有幸把家里餐桌变得丰富多彩,主要是因为他们,哈哈,给我寄很多特产,坐在家里吃遍大江南北,没事儿还可以一起八卦,生活也很有乐趣啦,确实比上班自在。

前段时间收到南方朋友寄过来的海味,蚬子干和海米干,哇塞,打开盒子就闻到一股咸甜的海味,我其实也愁啊,不知道怎么吃好,被朋友笑话了半天,做美食的还好意思说自己这不会那不会的,蚬子干煮汤、炒鸡蛋、炒蔬菜都好吃啊,秋季,拿来炒白萝卜丝好吃又下饭啊,艾玛,我真是没想到,照着他说的做了一次,还是真不错,看来只有对食材很熟悉才能运用到如此境地,蚬子干炒白萝卜丝,这道菜还挺适合秋季吃的,白萝卜味甘,入肺、大肠经,清热生津、消食化滞、顺气化痰,秋季润燥要多吃,蚬子干的咸甜鲜香搭配萝卜的水润多汁,再用蚝油调味,营养又下饭,一起来试试看吧。

【蚬子干炒白萝卜丝的做法】

食材:蚬子干100克、白萝卜1/2根、生姜1块、大蒜2瓣、小米辣1个、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、香菜1根、小葱1根、油适量

做法:1、蚬子干用水浸泡半个消食,变软后用清水多洗几遍,碗里没有细沙子就可以了。

2、白萝卜去皮,用菜擦子擦成细丝,小米辣、生姜、大蒜、香菜和葱段一并切好备用。

3、平底锅放油烧热,煸香姜蒜和小米辣。

4、蚬子干请入锅煸炒一分钟,鲜香味炒出来后加料酒兜炒几下,去腥提鲜。

5、加生抽、蚝油翻炒,逼出蚬子干的鲜味。

6、白萝卜丝入锅兜炒一分钟,萝卜丝变软,微微出水,吸收蚬子干的鲜味。

7、加少许白糖提鲜,兜炒均匀后放香菜段、葱段扒拉几下,关火装盘。

温馨小贴士:

1、 品质比较好的蚬子干闻起来有很浓的咸甜鲜味,摸起来干干的,颜色也很明亮,没有异味,料理之前需要把蚬子干用水泡发,多清洗几遍,洗掉细沙。

2、 白萝卜丝易熟,入锅后快速兜炒几下就好,调味后赶紧出锅,防止水分和营养流失。

3、 最后的香菜和葱段也是神来一笔哈,加和不加吃起来完全不一样,我个人喜欢加香菜。

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