猫眼螺是我最喜欢的一道海鲜，每次去海边都得搜寻一番，搞来几斤新鲜的猫眼螺回家，真是美味满满！但是，要怎么煮猫眼螺才能让它变得鲜嫩可口呢？来
首先，要准备新鲜的猫眼螺。要选择贝壳紧闭、体型丰满的猫眼螺，这样才能确保它们新鲜美味。记得在购买之后尽快清洗，去掉表面的杂质和泥沙，以确保食材的干净卫生。
接下来，准备一锅清水，加入适量的盐和料酒，烧开水。等水开了之后，把准备好的猫眼螺放进去煮。这时候，我会加入一两片姜和几颗葱，这样可以去除螺肉的腥味，让它更加清香可口。
煮的时间要掌握得恰到好处，大概在五到六分钟左右，等到贝壳打开，螺肉变得鲜嫩，就可以捞出来了。切记不要煮过头，否则螺肉就会变得老而失去口感。
捞出来的猫眼螺，沥干水分，撒上一些葱花和香菜，淋上一些特制的蒜蓉辣酱，这样煮好的猫眼螺才能更加美味可口。不过，如果你不太喜欢吃辣，也可以选择简单的清蒸或者清炖，只需在螺肉上撒上一点点盐和胡椒粉，再加入一些葱姜蒜，用文火慢慢地蒸煮，保持原汁原味，也是非常好吃的。
说到这里，我口水都要流下来了！猫眼螺这么简单烹饪，味道却是相当美味，清甜鲜嫩，简直就是海鲜界的小王子！不过，吃海鲜还是要注意，一定要新鲜，煮熟煮透，这样才能避免食物中毒的危险哦！