在这道充满香辣味道的菜肴中，我们展示了小鱼仔的美味。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是一道不可错过的美食。让我们一起走进这道菜的制作过程，感受它带来的味蕾享受。

食材的准备

我们需要准备以下食材：小鱼仔、紫苏、辣椒、小米椒、姜蒜末、大蒜叶。这些食材将为我们的菜肴带来丰富的味道和色彩。

1、油热倒入小鱼仔炒至金黄酥脆盛出。中留油炒香姜蒜末，倒入辣椒翻炒断生。

这一步是炒制小鱼仔的基础，掌握好火候和时间，让小鱼仔呈现出金黄色且酥脆的口感。留一些油来炒香姜蒜末和辣椒，为接下来的步骤做准备。

2、倒入小鱼仔，加1勺生抽，1勺蚝油，少许盐翻炒均匀。这一步是增加小鱼仔的味道，使其更加美味。

加入生抽和蚝油可以让小鱼仔的颜色更加鲜艳，盐则可以提升整个菜肴的口感。

3、加入紫苏叶炒香，最后加入大蒜叶炒熟即可。紫苏叶和大蒜叶的加入，为这道菜肴带来了独特的香气和口感。翻炒均匀后，就可以出锅享用了。

在制作这道菜的过程中，有几个关键的技巧需要注意。首先，炒制小鱼仔时火候要掌握得当，以免小鱼仔烧焦或未熟。其次，在加入生抽和蚝油时，要注意用量，以免影响整个菜肴的味道。最后，紫苏叶和大蒜叶的加入顺序和炒制时间也要恰到好处，以保持它们的鲜嫩口感和香气。

在这道香辣小鱼仔的菜谱中，我们展示了如何通过简单的烹饪技巧和精选的食材搭配，制作出一道美味可口且营养丰富的菜肴。这道菜不仅适合下酒，也适合搭配米饭或面条作为主食享用。希望大家能够尝试制作这道菜，享受美食带来的愉悦！