株洲是湖南省辖地级市，位于湖南省东部偏北，湘江下游。古称“建宁”，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，有空灵寺、资福寺、龙山寺等千年古刹。如果来株洲旅游的话，一定要尝尝当地的特色美食。
1、火培鱼
火焙鱼是株洲一道非常受欢迎的特色美食。是将小鱼去掉内脏后经过熏制焙干而成。小鱼吃到嘴里肉质紧实、细腻、柔嫩，味道鲜美，韧性十足，越嚼越香。鱼肉它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，而是焙得半干半湿、外黄内鲜，兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。火焙鱼的食用方法多样，可以油炸、煮汤、清蒸等。
2、火焰醉鹅
火焰醉鹅是株洲的特产美食，用株洲市炎陵县的特产白鹅为主要食材制作，这里的白鹅是中国难得的优良品种，做出来的鹅肉营养价值更高。米酒的醇香浸透入鹅肉中，咬上一口，浓郁的酱汁味夹杂着米酒的香味，肉质嚼劲十足，爽口甘甜不油腻，充分吸收了鹅汤中的鲜味，吃着也不醉人。
3、醴陵焙肉
醴陵焙肉又称醴陵腊肉，是株洲市醴陵地区的著名特色小吃。选用新鲜的猪肉，经过腌制、熏制等工序制成。醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。其口感鲜美，肉质紧实，富有嚼劲。醴陵焙肉的食用方法多样，可以直接食用，也可以用来炒菜、煮饭等。常见的做法有大蒜辣椒炒焙肉、清蒸焙肉等。
4、攸县血鸭
攸县血鸭是一道流传已久的名菜，不仅是经典的湘菜，也是攸县典型的美味佳肴。挑最生猛鲜活的攸县麻鸭宰杀，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。攸县血鸭色美味香、鲜嫩可口，鸭血香滑且清火败毒，鸭肉异常鲜嫩。
5、仙都辣酱鸭
仙都辣酱鸭也可以叫作仙都酱板鸭，该美食产于湖南省株洲市醴陵市碧山村。起源于乾隆年间，后传至千年古城醴陵沩山，因刘氏而愈加闻名。选用洞庭湖谷鸭，经野山椒及十八味名贵中药浸泡，风干、烤制而成。具有香、辣、鲜、醇的独特风味，鸭肉干而不韧，有嚼劲而不费牙，越嚼越爽，回味无穷。
6、攸县香干
攸县香干是湖南株洲著名的特色传统豆制品，发源于湖南省攸县境内，于2000年后被引入湘菜菜谱，并迅速发展，现攸县香干随湘菜闻名全国，攸县香干远销广东、福建、海南、北京、上海、等全国各地。攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。
7、株洲什锦菜
株洲什锦菜是湖南省株洲著名的特色小吃，由各种蔬菜制成的咸菜制成，主要原料有莴笋、刀豆、菜瓜、萝卜、辣椒、大头菜等。其恰当结合了当地特产与南北口味进行搭配，色泽鲜艳，香味四溢，吃起来脆嫩、味美爽口。它既带有湘菜的香辣特色，又融合了多种蔬菜的丰富口感，是一道非常开胃的小菜。
8 、攸县米粉
攸县米粉是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，是国家地理标志保护产品。以早稻米为原料，经过浸泡、蒸煮、压条等多道工序制成细小的条状，然后在自然阳光下晒干，做工纯正不含防腐剂。其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。口感细腻、爽嫩，米香味特别浓，久煮后仍能保持较好的口感和韧性。
9、艾叶米果
艾叶米果是湖南株洲炎陵的一道传统美食，也是当地客家人祭奠先人必备的祭品。正宗地道的炎陵艾叶米果色香味俱全，青绿色的米果冒着热气，一股浓郁的清香味扑鼻而来，用糯米、粘米和艾叶做成的果皮包着饱满的馅料，随着米果入口，竹笋、腊肉等馅料的香味也逐渐释放出来，吃起来柔滑细腻、油而不腻，还可散寒除湿、防病保健。
10、嗍螺
嗍螺是一道具有独特风味的株洲美食，一般选用江河湖泊中的螺蛳。螺蛳肉质鲜美，富有嚼劲。经过处理后，螺蛳不仅保留了自身的鲜美，还吸收了各种调料的味道。食用嗍螺时，一般用嘴对着螺蛳口用力一吸，把螺蛳肉和汤汁一起吸入口中。嗍螺的味道浓郁，有辣、鲜、香等多种口感。食后让人回味无穷。
