凉拌菠菜金针菇
一、凉拌菠菜金针菇
食材准备：菠菜、金针菇、蒜末、葱花、小米辣、白芝麻。
做法流程：
1.清洗干净金针菇和菠菜，然后起锅烧水，加入适量的花生油和食盐调味，先放入金针菇焯熟，再放入菠菜焯熟，再分别捞出沥干水分，放入大碗中。
2.准备好蒜末、葱花、小米辣和白芝麻，然后一起放入另一个碗中，接着烧热油爆香，再加入两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖、和一丢丢食盐，搅拌均匀即可。
3.再把调好的凉拌汁，淋在菠菜金针菇上，再搅拌均匀，即可开吃。
凉拌菠菜金针菇
二、凉拌黑木耳
食材准备：黑木耳、香菜、小米辣、蒜末、白芝麻。
做法流程：
1.黑木耳提前泡软，然后去除木耳头，再清洗干净，切成小块，接着起锅烧水，水烧开以后，放入焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中。
2.调制凉拌酱汁，准备好小米辣、蒜末、小米辣和白芝麻，然后一起放入另一个碗中，接着热油爆香，接着加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺白醋、半勺白糖、半勺鸡精和少量食盐，搅拌均匀即可。
3.再往木耳中加入一把香菜，倒入调好的凉拌汁，抓拌均匀，即可开吃。
凉拌黑木耳
三、凉拌三鲜
食材准备：木耳、黄瓜、腐竹、花生米、香菜、小米辣、蒜末、葱花、白芝麻。
做法流程：
1.提前泡软木耳和腐竹，然后去除木耳根部，清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，分别放入木耳和腐竹焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.接着用食盐搓洗干净黄瓜，再切成长条，一起放入，然后把清洗干净的香菜，也切好，一起放入大碗中。
3.调制凉拌汁，准备好小米辣、蒜末、葱花、白芝麻和辣椒面，放入另一个碗中，然后热油爆香，接着加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、两勺白醋和一丢丢食盐，搅拌均匀即可。
4.往大碗中加入一把熟花生米，再倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，即可开吃。
凉拌三鲜
四、凉拌豆皮
食材准备：豆皮、黄瓜、香菜、蒜末、小米辣、葱花、辣椒面、白芝麻。
做法流程：
1.把豆皮清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入豆皮焯煮三分钟，再捞出沥干水分，放入大碗中，接着加入一把切好的香菜。
2.清洗干净香菜，切成香菜，放入大碗中，再用食盐搓洗干净黄瓜，再切成黄瓜丝，一起放入。
3.调制凉拌酱汁，准备好蒜末、葱花、小米辣、辣椒面和白芝麻，然后一起放入另一个碗中，接着热油爆香，再加入两勺生抽、两勺白醋、一勺蚝油、半勺白糖，搅拌均匀即可。
4.把调好的凉拌汁均匀淋在豆皮上，在一起抓拌均匀，即可开吃。
凉拌豆皮
五、凉拌毛豆
食材准备：毛豆、八角、干辣椒、小米辣、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻。
做法流程：
1.把毛豆清洗干净，然后起锅烧水，放入两颗八角和适量的食盐调味，再倒入毛豆焯煮8分钟焯熟，接着捞出过凉水，最后控干水分，放入大碗中。
2.调制凉拌汁，准备好蒜末、小米辣、干辣椒、白芝麻、葱花和辣椒面，接着一起放入另一个碗中，然后烧热油爆香，再加入两勺生抽、一勺蚝油、三勺白醋、一勺白糖和一勺香油，搅拌均匀即可。
3.再把调好的凉拌汁倒在毛豆上，抓拌均匀，即可开吃。
凉拌毛豆
六、凉拌平菇
食材准备：平菇、蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、香菜。
做法流程：
1.清洗干净平菇，然后起锅烧水，水烧开以后，放入平菇焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中，接着把香菜也清洗干净，切成香菜末，一起放入。
2.调制凉拌汁，准备好蒜末、葱花、小米辣和辣椒面，放入另一个大碗中，然后烧热油爆香，再加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺白醋和一勺白糖，搅拌均匀即可。
3.最后把调好的凉拌汁，倒入平菇上，再抓拌均匀，即可开吃。
凉拌平菇
七、凉拌粉丝
食材准备：粉丝、黑木耳、香菇、胡萝卜、黄瓜、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻。
做法流程：
1.粉丝提前泡软，然后起锅烧水，加入适量的食盐和花生油调味，煮开以后，放入粉丝煮熟，再捞出沥干水分，放入大碗中。
2.把胡萝卜去皮，和黄瓜一起清洗干净，然后切成黄瓜丝和胡萝卜丝，再切好香菇，一起放入沸水中焯熟，然后捞出沥干水分，也放入大碗中。
3.调制凉拌汁，准备好蒜末、葱花、白芝麻和辣椒面，放入另一个碗中，接着烧热油爆香，再加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺白醋、一勺白糖、半勺香油和少量的食盐，搅拌均匀即可。
4.再把调好的凉拌汁，淋在粉丝上，搅拌均匀，即可开吃。
凉拌粉丝
八、凉拌莲藕
食材准备：莲藕、白芝麻、蒜末、葱花、小米辣、辣椒面。
做法流程：
1.把莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着起锅烧水，水烧开以后，放入莲藕焯煮五分钟煮熟，再捞出沥干水分，放入大碗中。
2.调制凉拌汁，准备好小米辣、蒜末、辣椒面、葱花和白芝麻，然后一起放入另一个碗中，接着烧热油爆香，再加入两勺生抽、两勺白醋、一勺蚝油、一勺白糖，搅拌均匀即可。
3.把调好的凉拌汁，淋在莲藕上，抓拌均匀，即可开吃。
凉拌莲藕
九、凉拌海带丝
食材准备：海带丝、蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻、香菜。
做法流程：
1.清洗干净海带丝，然后起锅起锅烧水，水烧开以后，放入海带丝焯煮五分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中，接着切好香菜，一起放入。
2.调制凉拌汁，另取碗加入提前准备好的蒜末、葱花、小米辣、白芝麻和辣椒面，烧热油爆香，再加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺白醋和一勺白糖，搅拌均匀即可。
3.再把调好的凉拌汁，淋在海带上，抓拌均匀，即可开吃。
凉拌海带丝
十、凉拌黄瓜条
食材准备：黄瓜条、干辣椒、蒜末、葱花。
做法流程：
1.把黄瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，再铺上干辣椒、蒜末和葱花。
2.起锅烧油，油热以后，热油泼在干辣椒、蒜末和葱花上，激发出香味。
3.再加入两勺生抽、一勺花椒油、两勺香醋、一勺芝麻油、半勺白糖和食盐，抓拌均匀，腌制10分钟，然后再次拌均匀，即可开吃。
凉拌黄瓜条