扁豆焖面

1.里脊350g，豆王300g，一颗土豆，姜，一斤面条配一头蒜，

2.没有不加：小葱，洋葱，胡萝卜，虾仁100g，两根广东香肠，

3.都是生重（推荐加土豆），两人吃200g左右肉就行了，可以换五花，扁豆种类随意，豆王不用择

4.肉片别切太薄，3mm炒菜最好，加生抽抓抓抓，然后放两小勺干淀粉，匀。虾用盐和胡椒腌。

5. 热锅，宽油，滑肉片，定型再滑散就是嫩的，最后加虾炒断生盛出。

6.不洗锅直接炒所有菜，可以加粗辣椒粉，加一半蒜拍一下就行，姜片，炒炒炒，菜上色加肉，老抽一圈，生抽一圈，糖一勺，加一壶开水

7.开锅盛出一半汤，均匀铺面条，撒汤，盖盖子，中火转小火焖到汤汁吸收，小心别糊，大概十分钟，面条变粗壮就行了。

8.翻拌均匀，撒蒜末！#秋日生活打卡季#

豆角焖面

食材：豆角、五花肉、湿面、干辣椒

酱料：一勺豆瓣酱、两勺酱油、一勺老抽、一勺耗油、半勺盐、一勺白糖

做法：1、调一碗酱汁

2、五花肉煎至两面焦黄，放入干辣椒翻炒，然后倒入四季豆一起翻炒，四季豆变色后倒入酱汁和一碗清水煮至沸腾

3、汤汁沸腾后装出半碗备用，把面条铺在四季豆上盖上锅盖焖煮十分钟，焖煮好后淋上刚刚装出的汤汁就完成啦

准备食材：湿面条、豆角、肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角

开始烹饪：1、准备工作：豆角切段、肉切片、葱姜蒜切片，干辣椒切段。

2、先把湿面条蒸一下，大火上锅，锅上热气后掀盖，放入炒好的菜里搅拌均匀。

3、起锅烧油，葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入肉片翻炒，炒至断生加入豆角进行翻炒，加入一勺半盐，一勺鸡精、十三香、鸡精、老干妈翻炒均匀，再加入两勺生抽，一勺老抽、蚝油，充分搅拌，淋入一碗半水，煮开放入提前蒸过的面条，搅拌至面条充分裹上汤汁。

4、小火开始焖，中途可多次翻看，防止干锅，一共小火焖10分钟左右即可。

材料：猪里脊肉，鲜面条，无丝豆角，黄豆芽，

做法：1、豆角切成段，猪肉切片放入少许生抽、料酒和盐拌匀腌制一会，鲜面条放入锅中大火蒸十分钟。

2、炒锅放油烧热，下入肉片煸炒均匀，放入生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，十三香粉1勺，麻辣鲜粉1勺，盐少许翻炒均匀，倒入豆角和黄豆芽，倒入适量清水。

3、大火煮沸后控出汤汁，剩余的菜上铺上蒸熟的面条，均匀地淋上汤汁，盖好盖子焖至汤汁基本上收干，拌匀后即可食用。

食材：肋排，豆角，土豆，鲜面条，蒜子。

1、油热下土豆煎至两面金黄，下豆角翻炒变色，加盐生抽调味，盛出备用。

2、铁锅中放少许油下排骨煎至两面金黄，

3、沿锅边烹料酒，加生抽老抽炒匀，加一勺北方豆瓣酱一勺甜面酱炒出酱香味，

4、倒入适量开水中火盖盖焖煮半小时，盛出一碗汤汁备用，

5、加蚝油盐少许香油调味，放入土豆豆角再次焖煮10分钟，

6、放入面条，倒入汤汁，焖煮五分钟，放入灵魂蒜子，把菜和面条拌匀即可。