糯米做凉糕不黏不拉丝？多加这2步，糯米软糯拉丝又香甜

今天我又来分享一下我做菜的心得啦！你知道吗，我最近在尝试做凉糕，而且做得特别好吃，超级软糯，一点都不黏，还拉丝！是不是很想知道我的秘诀？哈哈，别急，我一会儿就告诉你。

上周，我在家闲着无聊，突然想起来很久没吃凉糕了。于是我就动手做了一次，结果失败了。凉糕一点都不糯，还有一股生米的味道，简直让我郁闷坏了！我心想，这可怎么办啊？我可是我们家的“美食家”，怎么能被一道凉糕难倒呢？

于是，我决定重整旗鼓，再战一次！这次，我可是下足了功夫，查了一大堆资料，终于找到了两个关键步骤，让我的凉糕变得又软糯又香甜！

首先，就是要提前浸泡好糯米。我记得以前我都是直接洗糯米，然后蒸熟，但是这样做出来的凉糕总是不够软糯。后来我发现，其实提前浸泡糯米是非常关键的！这样可以让糯米充分吸水，变得更加柔软。所以，我现在每次做凉糕都要提前至少4个小时把糯米泡在水里，有时候甚至是一晚上。这样一来，糯米就会变得非常软糯，吃起来口感也会更好。

我记得上次我老公看到我把糯米泡在水里，还以为我要做饭呢，哈哈！他问我：“今天晚上吃糯米饭啊？”我赶紧解释说：“不是不是，我是要做凉糕呢！这是做凉糕的秘诀哦！”老公听了还挺好奇的，跟我一起凑过来看我做。

第二个关键步骤就是在糯米里加一点点玉米淀粉。我以前做凉糕从来没加过这个，后来查了资料才知道，加点玉米淀粉可以让凉糕更加有口感，而且不容易黏在一起。所以，我每次现在都会在糯米里加一点点玉米淀粉，效果真的是太好了！凉糕做出来之后，一点都不黏，而且特别好切，根本不用担心刀粘在上面。

上次我做了一次凉糕，成功了之后，我拿给我老公尝。他吃了一口，眉头一挑，夸我说：“咦，这次的凉糕好软糯啊，而且一点都不黏！”我高兴坏了，心想这下终于成功了！

不过，我做凉糕的过程中也遇到了一些小插曲。比如说上次我蒸凉糕的时候，正好家里停电了！我当时都要急哭了，担心凉糕蒸不熟，但是老公马上就跑去找了个小煤油灯，帮我继续蒸。虽然最后凉糕蒸了好久，但是味道还是很好的，我老公还特别感动地说：“咱们家这么有情调，就算停电也能吃上美食！”哈哈，我听了差点笑岔气。

其实，做菜这件事情，不仅仅是为了填饱肚子，更是一种享受生活的方式。每次做菜，我都会全心全意地投入进去，用心去感受食材的味道，体会料理的乐趣。而且，做菜也是一种与家人交流的方式，我们可以一起讨论食材的搭配，分享美食的快乐。

我觉得，家里有一个会做菜的人，真的是一件很幸福的事情。因为无论什么时候，只要有人想吃点好吃的，我都可以为他们准备一顿丰盛的大餐。而且，通过做菜，我也能感受到自己在家庭中的重要性，每一道菜都是我对家人的爱的表达。

所以，无论是做凉糕还是其他菜品，我都会尽全力把它做得最好吃，因为我知道，家人的笑容就是我最大的满足。