天冷了，鸡肉不炒不炸，简单蒸一蒸，鲜嫩还营养，老人小孩都爱吃！
进入十月份以来气温是一天比一天更低了，就连小雨居住的这座号称四季如春的沿海城市中，人们也一改往日的T恤短裤而纷纷穿上了长袖长裤来遮挡寒风。
对于气温的变化，我们在注意做好防寒和保暖工作的同时，对于自己和家人的饮食也应该要随着气候的变化而变化。比如这次要说的这蒸菜，制作方法十分简单，下锅蒸一蒸就好。不炒不炸而是用蒸的方法制作菜肴，可以极大程度地保留食材中的营养价值，对于家中的老人和孩子而言十分适合食用。
说的就是蒸咸鸡了，鸡肉温和滋补在深秋是一道很好的食材。将切好的鸡肉腌制好了之后，加上香菇等食材一起下锅蒸熟之后就可以出锅食用了。而且鸡肉和香菇一起搭配起来，有荤又有素，能做到营养均匀。就连小雨家中的老人和小孩吃过之后都连说好吃哦！
下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的蒸咸鸡到底是如何制作的吧。
【所需食材】：
鸡肉、香菇、生姜、食盐、味精、胡椒粉、食用油
【制作方法】：
1、根据各自家中的实际情况提前在市场上购买好需要的鸡肉，准备食材后将鸡肉用清水冲洗干净，随后用刀切成自己需要的大小。生姜同样先用清水冲洗干净，然后再用刀切成小碎末即可。香菇洗净后用刀切去底部的柄不要。
2、取出家中常用的大小合适的干净盘子，把切好的鸡肉放到盘子里后，再把切好的生姜撒到盘中。根据自己和家人口味的喜好往盘子里再加入适量的食盐和味精以及胡椒粉腌制鸡肉。
3、取出干净的筷子将盘子里的鸡肉和加入的调料一块搅拌均匀，搅拌好之后再用保鲜膜覆盖盘子，这样可以有效保持鸡肉中的水分不会流失，而且能提高腌制鸡肉的效率。
4、腌制好后打开保鲜膜，将准备好的香菇均匀地放置在盘子中。为了呈现更好的效果，我特意将香菇切成四块依次来衬托摆放在中间的完整的香菇，这样看上去会更加好看。大家在家制作的时候可以根据自己的需要来选择摆盘的方式。
5、准备好盘子里的食材我们就可以开始起锅准备蒸咸鸡了，取出家中常用的炒锅，往锅里倒入适量的清水后，将我们装着鸡肉的盘子隔水放置在锅内，重新盖上保鲜膜再盖上锅盖，开火蒸煮咸鸡。
6、持续的蒸煮锅内的鸡肉，直至将锅内的鸡肉和香菇都蒸得完全熟透之后，再往鸡肉上浇上一些食用油。浇上食用油可以使鸡肉的颜色更加光亮诱人。
7、戴上手套将锅内的的蒸咸鸡小心端到桌上之后，就可以和家人一起分享这道美食了。
看完了这次蒸咸鸡的制作方法之后，屏幕前的各位觉得如何呢？做好之后不仅香味诱人而且营养价值丰富，十分适合家中的老人和小孩食用。
【温馨提示】：
大家在市场上购买鸡肉的时候，记得观察鸡肉上会有没有一些没有清理干净的鸡毛，要是有记得清理干净之后再下锅蒸煮。